Semillas de Cilantro

Si eres de los que aparta el cilantro verde de la comida, ¡no te asustes! Las Semillas de Cilantro (Coriandro) son una historia completamente diferente. Al secarse, la planta concentra aceites esenciales que recuerdan a la cáscara de naranja, el limón y la salvia, con un fondo tostado y dulce que enamora a cualquier paladar.

Beneficios: Vientre Plano y Digestión Feliz

Es una de las especias más antiguas del mundo por buenas razones:

• El Enemigo de los Gases: Es un carminativo potente. Ayuda a prevenir la formación de gases en el intestino y reduce la hinchazón abdominal después de comer legumbres o col.
• Antiinflamatorio y Piel: En la medicina Ayurveda se usa el "Agua de Cilantro" para refrescar el cuerpo desde adentro, aliviando inflamaciones y ayudando a limpiar la piel propensa al acné.
• Equilibrio: Ayuda a regular los niveles de azúcar y colesterol, siendo un gran apoyo para el metabolismo.

Cómo sacarles el máximo sabor

• El Truco del Chef (Tostado): Antes de usarlas, pon las semillas en una sartén seca a fuego medio por 1 o 2 minutos hasta que suelten su aroma. Esto despierta los aceites cítricos. Luego puedes molerlas o usarlas enteras.
• En la Cocina: Son el ingrediente base de cualquier Curry o Garam Masala. También son imprescindibles si haces encurtidos caseros (pickles) de pepino o cebolla, ya que aportan ese sabor "fresco" característico.
• Infusión Digestiva: Machaca ligeramente una cucharadita de semillas y agrégalas a una taza de agua caliente. Deja reposar 10 minutos. Es un té suave, dulce y muy efectivo.

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