El té Oolong Kuam Yin, también conocido como Tie Guan Yin o «Té de la Diosa de Hierro de la Misericordia», es una de las variedades más famosas de té oolong de China, originaria de la provincia de Fujian. Este té se encuentra entre el té verde y el té negro en términos de oxidación, lo que le da una gran complejidad de sabor y aroma.
Sabor:
Suave y Complejo: El Té Oolong ofrece un sabor equilibrado que combina la suavidad del té verde con las notas robustas del té negro, presentando matices florales, afrutados y ligeramente tostados.
Proceso de elaboración del té Oolong Kuam Yin:
Cosecha: Se recolectan hojas maduras de la planta Camellia sinensis. Las hojas seleccionadas suelen ser más grandes y gruesas que las del té verde, lo que es típico de los tés oolong.
Marchitado: Después de la recolección, las hojas se extienden para marchitarse al sol, lo que reduce su contenido de humedad y las prepara para el proceso de oxidación.
Oxidación parcial: A diferencia del té verde (mínimamente oxidado) o el té negro (completamente oxidado), el Kuam Yin se somete a una oxidación parcial. Las hojas se sacuden y ruedan suavemente para romper las células, permitiendo que comience la oxidación. Este proceso se controla cuidadosamente para que la oxidación sea moderada, generalmente entre el 15% y el 50%.
Tostado: Una vez alcanzado el nivel deseado de oxidación, las hojas se tuestan brevemente para detener el proceso. Este tostado le da al té Kuam Yin un carácter tostado y a veces notas de nueces, caramelo o flores.
Enrollado y secado: Después del tostado, las hojas se enrollan en pequeñas bolitas (un proceso típico del oolong) y se secan por completo, lo que asegura que el té mantenga su sabor durante el almacenamiento.
En resumen:
El té Oolong Kuam Yin es un té semioxidado que equilibra la frescura del té verde con la riqueza del té negro. Su proceso de elaboración minucioso le otorga un sabor floral y dulce, con notas tostadas, haciéndolo una de las variedades más complejas y apreciadas en el mundo del té.
Forma de Preparación:
Infusión:
Gramos : 2-3 gramos
Ideal : 85 °C
Rango : 80 °C – 90 °C
Tiempo de infusión : 3-4 minutos
Al ser semioxidado, necesita una temperatura moderada para desarrollar su complejidad sin sobreextraer los taninos.
Preparación adecuada según el tipo de té (para 200 ml)
- Reinfusión: Las hojas de Té Oolong se pueden reinfundir varias veces, cada vez ofreciendo un perfil de sabor ligeramente diferente.
- Helado: Para una opción refrescante, prepara la infusión, déjala enfriar y sírvela con hielo. Añade rodajas de limón o menta fresca para un toque extra de frescura.
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