Origen: producidas en China, especialmente en regiones como Anhui y Zhejiang.
Apariencia: El polvo de matcha culinario es de un verde vibrante.
Aroma: Su aroma es fresco y terroso, con un carácter vegetal más pronunciado.
Proceso de producción:
Cultivo: Al igual que el matcha ceremonial, las plantas de té se cubren para aumentar la producción de clorofila y aminoácidos.
Cosecha: Se recolectan las hojas jóvenes y tiernas.
Vaporización: Las hojas se cocinan al vapor para detener la oxidación y conservar su color y nutrientes.
Secado: Después de la cocción al vapor, las hojas se secan y se procesan para eliminar tallos y venas.
Molienda: Las hojas secas se muelen en un polvo
Cantidad recomendada :
Se recomienda consumir entre 1 y 2 tazas de Matcha al día.
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